‘Skulle det nu være smart’ tænkte jeg da jeg så Lékué Bread Maker første gang. En halvpebret bageform – eller røreskål. Den har jeg vist ikke brug for – fyldte køkkenskabe vidner om mange både fornufts- og impulskøb.
Anden gang jeg så den, tænkte jeg ‘hmmm – man sparer jo faktisk at gøre den der dejskål ren’. Her kan jeg godt afsløre at netop det har holdt mig fra at bage en enkelt gang eller to – hvor jeg lige havde 5 minutter til at rode en dej sammen. Jeg holder ellers meget af at bage brød – på alle mulige måder og med sjove ælte- og hævemodeller… men den der famøse dejskål man altid skal gøre ren – dén hader jeg. Fjollet? – ja, måske – men sådan er det. Og så har jeg altså en svaghed for de der multi-utility-produkter som lige kan bruges til et par ting. Så afsted efter en ny køkkendims med mig.
Da jeg pakkede den ud af æsken, gik de første tanker på om skålen nu er fast nok til at agere som røreskål og om den er stor nok til at bage et fornuftigt brød i.
Jeg startede med en basisopskrift som man kunne læse allerede i reklamen for den.
5 gr gær udrøres i 365 gr vand. 4 gr salt, 10 gr olivenolie og 400 gr hvedemel tilsættes. Det hele røres sammen og dejen er klar.
Skålen lukkes sammen, den filmes for at lukke hullerne i enden og stilles på køl – dvs. sval her hos mig. Den fyldte jo ingenting i svaleskabet i forhold til de skåle som jeg plejer at hæve dej i – strålende start.
Min fornøjelse var ikke mindre da jeg stod med mit vandglas og min røreske som eneste opvask. Her fornemmede jeg allerede starten på et solidt venskab med min nye bageskål/form. Meeen - det er jo brødet det kommer an på. Så på med tålmodigheden indtil næste dag.
Næste morgen forvarmede jeg ovnen til de anbefalede 250 grader (den må højst få 250 grader). Ud fra sval med skålen og af med filmen. Dejen var hævet fint næsten til kanten.
Den blev sat i ovnen og fik de 35 minutter som opskriften foreslog, hvorefter formen blev pillet af – det gik supernemt – og så skulle brødet have 15 minutter mere på hovedet inde på risten ved 220 grader. Jeg syntes dog at det virkede færdigt, så jeg sprang den sidste bagetid over.
På trods af at brødet ikke blev efterbagt uden form, var skorpen fin og sprød. Brødet blev kølet lidt og så prøvesmagt med fornøjelse. Konsistensen var som den skulle være, skorpen knasende og krummen blød og lækker. Næste gang vil jeg nok give det en smule lavere varme og så efterbage lidt uden form.
Brødet her blev 30 cm langt og 14 cm bredt på midten. Højden er ca 6 – 6½ cm.
Bread Makeren har den helt rigtige ‘konsistens’ til både at være fast nok til at røre i og blød nok til at folde sammen om dejen og lukke uden problemer.
I det medfølgende hæfte anbefales der ikke at bruge Bread Maker’en ved mere end 220 grader – så det vil jeg holde mig til fremadrettet. Jeg undrer mig over at noget andet blev anbefalet i reklamen.
Hvor var det nemt. Jeg tror at det her bliver starten på et nyt smukt venskab med min nye køkkenhjælper til de hurtige brød. Jeg lægger opskrifter op det næste stykke tid på nogle af mine egne blandinger, bagt i den – se under opskrifter hvis du er interesseret.
