Clik here to view.
Citruschilisauce
Citronchilier har deres navn fordi de er citrongule, ikke fordi de smager af citron. Mange af dem smager friskt og sommerligt – det er en smagsmæssig egenskab som synes at være knyttet til den gule...
View ArticleClik here to view.
Frugt- og bærsirupper med chili
Det er let at lave sin egen frugt- eller bærsirup og de mange lækre sommerfrugter kan på den måde være med til at give vinteren et tiltrængt sommerfriskt pust. Sirupperne kan bruges til rigtig mange...
View ArticleClik here to view.
Armadillo Eggs
Ikke min opskrift – men en af dem som ‘alle’ kender, ligesom Atomic Buffalo Turds. En lækker måde at variere sin Jalapeño anvendelse på. Andre slags chili kan naturligvis også anvendes. Her er en af de...
View ArticleClik here to view.
Syltede rødbeder med chili og nelliker
Det er nemt og lækkert at sylte sine egne rødbeder. Jeg synes at man kan sætte spændende præg på smagen med mange forskellige krydderier og selvfølgelig chili. Jeg holder meget af at afveksle smagen...
View ArticleClik here to view.
Tranebærsylt med chili og lakrids
Masser af lakrids og chili efter smag giver tranebærrene et flot medspil i marmeladen her. Smagen af de ellers lidt bittersyrlige bær er først lækker og blød med chilipift og så kommer lakridsen...
View ArticleClik here to view.
Chilieddike
Chilieddike er lækker alle steder hvor du normalt ville bruge eddike. Hvis den er blevet stærk, blandes den blot med lidt ren eddike inden brug. Det kan være i salatdressingen, i mayoen, dryp på pommes...
View ArticleClik here to view.
Mangochutney med chili
Mango chutney er velegnet til mange slags mad i både det kolde og det varme køkken. Den kan bruges på pålæg, hvor den pifter æggemaden, patéen, det afskårne kød og osten m.m. op – vend den med lidt...
View ArticleClik here to view.
Porchetta med chili og andet fyld
Den lækre porchetta udskæring som er yderst velegnet til rotisseriet på grillen, kan også snildt laves i ovnen. I min version her er der masser af fyld – som du naturligvis kan variere efter smag og...
View ArticleClik here to view.
Chiliolie
Mange ønsker at lave chiliolie og på den måde have en flaske lækker hot olie stående i køkkenet til hurtigt at pifte en salat op, stege bøffen i, bruge i en dippingsauce osv. Der sælges da også mange...
View ArticleClik here to view.
Kirsebær i krydret portvinslage med lidt chili
Dessertsauce med en helt fantastisk ‘sirup’ som smager skønt på en god is, over en lys kage (eller chokoladekage) og risdesserten. Vær lidt varsom med chilien og smag til undervejs. Ingredienser: 1 kg...
View ArticleClik here to view.
Appelsinlagkage med bær og chili
En frisk version af lagkage hvor du selvfølgelig selv bestemmer styrken på chilierne. Jeg synes at det er lækkert at bruge lidt hot frisk chili eller chilipulver i bundene og så en mild frisk chili i...
View ArticleClik here to view.
Ristede valnødder i brombær/honningsirup med chili
Syltede valnødder som gør sig rigtig godt på diverse oste m.m. Ingredienser: 2 kg valnødder 2 kg brombær (friske eller frosne) 6 dl rød balsamico 600 gr rå rørsukker 900 gr honning Frisk chili efter...
View ArticleClik here to view.
Flødeboller med chili og lakrids
Der kan bruges nogle godt stærke chilier i de lækre flødeboller med lakrids, tyk marcipanbund og næsten lige så tyk chokoladeskal. Mums. Du kan selvfølgelig lave dem i lige den styrke som du bedst kan...
View ArticleClik here to view.
Hel langtidsstegt svinebov med svær og skaft (Pulled Pork)
Hvis man skal lave mad til mange – eller måske ønsker at fylde fryseren med lækre portioner nem mad – så er dette et af svarene. Boven bruges som det langtidstegte stykke grisenakke de fleste her i DK...
View ArticleClik here to view.
Vegedeller med chili, søde kartofler, selleri og kartofler
Det næste stykke tid vil jeg lægge nogle forskellige vegedeller med chili på bloggen. Vi spiser dem ofte i alle mulige afskygninger og bruger egentlig ikke opskrift til hverdag, men jeg vil gerne dele...
View ArticleClik here to view.
Lammedeller med mynte og chili
Ingredienser: 500 gr hakket lammekød fra slagteren 2 finthakkede løg 4 finthakkede fed hvidløg finthakket chili efter smag 1 stort bundt hakket mynte 1 æg 3 spsk fuldkornsmel 1 spsk stødt...
View ArticleClik here to view.
Smoking Hot Barbecue Sauce
English here: http://vivis-chili.dk/opskrifter/smoking-hotbarbecue-sauce.html?edit=1&lang=en En superlækker og alsidig barbecuesauce som er arbejdet værd. Hvis du ikke har mulighed for at røge...
View ArticleClik here to view.
Kikærtedeller med chili
Engish here: http://vivis-chili.dk/opskrifter/kikaertedeller-med-chili.html?edit=1&lang=en Absolut kun ment som en grundopskrift – leg endelig med ingredienserne. Se også under ‘Tips’ længere nede...
View ArticleClik here to view.
Grillede eller ovnbagte chili med veggiefyld
English here: http://vivis-chili.dk/opskrifter/grillede-eller-ovnbagte-chili-med-veggiefyld.html?edit=1&lang=en Her vil jeg over tid komme med en håndfuld forslag til fyldte chili uden kød. Fyldet...
View ArticleClik here to view.
Chokoladesauce med chili
English here: http://vivis-chili.dk/opskrifter/chokoladesauce-med-chili.html?edit=1&lang=en En supernem og hurtig chokoladesauce som smager forrygende både lun og kold. Den kan justeres med...
View Article